Een duik in de bierafwijkingen
Afgelopen weekend had ik het genoegen om elf lokale brouwers en hardcore bierliefhebbers mee te nemen in de intrigerende wereld van sensoriek en bierafwijkingen (“off-flavours”). In twee uur tijd trainden we neus en smaakpapillen op tien veelvoorkomende wansmaken, waaronder diacetyl,…